VINIFICATIONS
Les vendanges donnent lieu à une sélection parcellaire. Les vinifications se déroulent pendant 4 semaines en cuves inox thermo-régulées. Après un pressurage doux, le vin est logé pour partie en barriques, partie en cuves ciment.
ÉLEVAGE
L’élevage se fait en barriques de chêne français pour 1/3 de la récolte, partiellement logées en carrières bénéficiant d’une température constante.
MISE EN BOUTEILLES
24 mois après la récolte.
